Ottolenghi Flavor: A Cookbook

通过《奥托伦吉风味：一本食谱》，提升日常烹饪体验，这本纽约时报畅销书重新定义了蔬菜的烹饪方式。这本获奖食谱书，作为IACP奖项决赛入围作品，提供了一种革命性的植物性食谱方法。

探索如何通过三个核心元素来创造和增强风味：工艺、搭配和食材。学习简单却具有变革性的技巧，如炭烤和浸泡，并了解如何用甜味、酸味或辣椒的辣味来平衡蔬菜。识别那些能自然提升菜肴风味的食材，让每一餐都光彩夺目。

探索100多道超级美味的食谱，包括主菜、配菜和甜点。从咖喱椰奶酿茄子、辣味蘑菇千层面到罗曼诺辣椒炸肉排等菜肴中寻找灵感。书中还介绍了一系列自制调味品，或称“风味炸弹”，为菜肴增添额外的冲击力。

奥托伦吉风味是任何厨房必备的补充，提供低难度、高影响力的菜肴，既适合工作日晚餐，也适合轻松的周末。这是食谱与饮食文化领域的杰出作品，受到《纽约时报书评》和《华盛顿邮报》等主要出版物的赞誉。