Institut Paul Bocuse Gastronomique: The Definitive Step-By-Step Guide to Culinary Excellence

通过著名的保罗·博库斯学院这本必备手册，学习像专业厨师一样烹饪

这本完美的指南适合正在培训的专业厨师和有志业余爱好者，内容详尽且配有丰富插图，涵盖了准备、烹饪和呈现美味高档菜肴的各个方面。

这本权威且独特的参考书详细介绍了250项核心技法，配以清晰的分步骤照片。随后，这些技法被应用于70道由厨师设计的经典与现代菜谱中。

全书共收录1800多张照片，这部令人惊叹的参考著作是任何严肃厨师，无论专业还是业余，必备的烹饪宝典。

保罗·博库斯学院是享誉世界的烹饪卓越中心，位于法国。由“世纪厨师”保罗·博库斯创立，学校二十五年来一直提供最优质的烹饪与酒店管理教育。