Venice: Four Seasons of Home Cooking

对意大利最伟大的“隐秘”地方美食的耀眼致敬，来自畅销且开创性食谱Polpo的作者

诺曼·拉塞尔回到他美食灵感的城市，沉浸于威尼斯及威尼托地区的正宗食谱和烹饪传统，通过一百道菜谱展现了拉塞里尼西玛简单却精致的风味。他记录了一年中在远离游客人群的街区一间质朴厨房里学习和完善威尼斯厨房特色菜肴及日常家常菜的神奇经历——那里狭窄街道上晾晒着衣物，有些房屋仍依赖公共水井取水。
拉塞尔用心复刻了真正的威尼斯食谱，采用与城市餐馆中全球化旅游餐截然不同的正宗食材。全书按季节划分，突出威尼斯热闹市场摊位全年不断变化的时令食材。书中包括威尼斯经典菜肴，如帕尔马干酪鳀鱼黄油芦笋、南瓜烩饭、炸饭团、猎兔肉、核桃甜菜温鸭肉沙拉、柠檬薄荷扇贝和温章鱼沙拉。
拉塞尔还罕见地深入展现了威尼斯：其隐秘的建筑瑰宝、秘密之地、深厚的历史、日常生活的色彩与活力，以及那些让这座城市如此迷人的人物。