The Contemporary African Kitchen: Home Cooking Recipes from the Leading Chefs of Africa

曾被NBC《今日秀》、哈珀时尚、福布斯和法国时尚报道

“这本食谱是灵感的源泉，适合亲密的深夜小餐和盛大自助餐。它是一本值得阅读、烹饪和细细品味的书，将愉悦心灵与味蕾。”——杰西卡·B·哈里斯博士，食品历史学家、讲师及《高档猪肉》一书作者

通过非洲最具活力的烹饪声音，体验非洲丰富多彩的饮食文化，收录120道食谱

认识那些正在重新定义非洲餐桌的烹饪大师。詹姆斯·比尔德奖得主亚历山大·斯莫尔斯呈现了一部充满活力的家常菜谱库，收录了33位厨师、餐馆经营者、餐饮承办者、厨师和作家为非洲饮食运动核心贡献的食谱和文字。

《当代非洲厨房》按地理区域划分为五大部分，呈现120道温暖美味的菜肴，每道菜均配有精美照片，并通过历史注释、个人轶事和上菜建议生动展现。

家庭厨师将发现丰富多样的美味佳肴，从深受喜爱的经典菜肴到新颖创作，皆根植于共同的食材、香料和烹饪传统语言。学习制作北非著名的蒸粗麦粉和烤肉；东非芳香的咖喱；中非的花生酱炖菜和芋头丸子；南非的新鲜海鲜和街头小吃；以及西非著名的鸡肉亚萨。

本书的文字贡献者包括皮埃尔·蒂亚姆、塞拉西·阿塔迪卡、安托·科卡涅、可可·雷纳尔兹和迈克尔·阿德·埃莱格贝德等专家，这些论文和食谱贡献者均处于非洲饮食运动的核心，使本书成为每位厨师和美食爱好者书架上的必备之作。

《当代非洲厨房》亲切、指导性强、易于理解且令人兴奋，将非洲美食的对话带入世界各地的家庭。

参与厨师及其国家：泽因·阿卜杜拉（乌干达）；阿加莎·阿钦杜（喀麦隆）；埃里克·阿杰庞（加纳）；伊肯纳·阿克韦布·博曼努埃尔（尼日利亚）；克拉拉·卡佩伦贝·布瓦利（赞比亚）；阿克拉姆·谢里夫（突尼斯）；阿格尼斯·科利（多哥）；穆斯塔法·埃尔雷法伊（埃及）；阿尔诺·格瓦加（布隆迪）；穆罕默德·卡迈勒（埃及）；库达克瓦谢·马科尼（津巴布韦）；迪厄维尔·马隆加（刚果共和国）；奥米尔·蒙杜恩加（加蓬）；姆瓦卡·姆温布（赞比亚）；约瑟夫·奥杜姆（加纳）；福斯特·奥本·奥鲁（喀麦隆）；塔博·法克（南非）；穆斯塔法·赛义夫（埃及）；莫高·塞肖恩（南非）；西福·西诺约洛（南非）；马梅·索（塞内加尔）；索菲亚·特肖梅（埃塞俄比亚）；皮埃尔·蒂亚姆（塞内加尔）；罗泽·特拉奥雷（科特迪瓦）；马特塞·乌瓦茨（尼日利亚）；阿方索·维迪拉（安哥拉）；娜娜·阿拉巴·威尔莫特（加纳）；鲁比娅·扎布隆（肯尼亚）。