The Book of Pasta

曾登载于 《福布斯》、 《名利场》 和 《美食家》

巴里拉著名试验厨房推出的150多款正宗且令人兴奋的意大利面新系列

意大利面已超越其朴素的起源，成为世界上最受喜爱的食物之一。这堂关于意大利最具代表性食材的大师课程，呈现了由全球领先的意大利面品牌巴里拉测试并完善的150道优雅精致的食谱。

家庭厨师将发现适合平日晚餐的简易菜肴、令人印象深刻的周末盛宴，以及适合各种场合的食谱。

这套多样且美味的食谱集涵盖了应季的蔬菜菜肴，如苦苣橄榄马法尔丁面、巴维特面配蒜泥橄榄油酱和脆蔬菜、大螺旋面配西葫芦、樱桃番茄和咸乳清干酪；传统菜肴，包括阿马特里恰纳通心粉和辣味笔管面；意大利经典名菜，如特拉帕尼青酱双螺旋面和海鲜意大利细面；以及引人入胜的原创菜肴，如普罗塞克酒生蚝纸管面和藏红花羊肉贝壳面。

本书提供适合各种口味、饮食习惯、预算和时间的食谱，包括素食、纯素、无乳制品、无麸质和无坚果选项，以及仅用五种食材或更少制作的简单菜肴和三十分钟内完成的快手餐。

设计时尚，配有生动的美食摄影和趣味意大利面插图，书中还包含简短有力的文章，内容涵盖从青铜模具意大利面的制作技艺，到地中海饮食，以及意大利面在艺术和电影中的运用。

食谱包括： 猎人风味粗通心粉；野茴香凤尾鱼卡萨雷切面；南瓜奶油小贝壳面；青口贝、土豆和藏红花细短通心粉；博洛尼亚蛋面宽面条；蚕豆配炸面包蝴蝶面；四种奶酪纸管面；红菊苣和帕尔马干酪边角料螺旋面；无麸质素食培根蛋面扭管面；海鲜配脆蔬菜包裹细面；蛤蜊和鹰嘴豆中空短通心面；芝麻菜青酱迷你笔管面；普利亚小耳朵面配芥蓝；蒲公英、龙虾和柠檬意大利细面；奶酪胡椒粗通心粉；帕尔马奶酪火锅配香醋扭管面；传统细短通心粉蛋糕；蘑菇百里香三螺旋面配戈贡佐拉奶酪火锅；全麦笔管地中海沙拉；柠檬香蔬菜青酱全麦小笔管面；以及茴香番茄青酱全麦意大利细面。