The Perfect Loaf: The Craft and Science of Sourdough Breads, Sweets, and More: A Baking Book

掌握酸面包的艺术可能让人望而生畏，众多博客和论坛提供的建议常常相互矛盾。找到一本可靠且全面的指南，对于任何家庭烘焙爱好者来说，建立信心并享受这项有益的手艺至关重要。

这本开创性的烹饪书，《完美面包：酸面包、甜点及更多的工艺与科学》，揭开了酸面包烘焙的神秘面纱。它提供了极其详尽的技巧和万无一失的食谱，使初学者也能轻松上手，同时为有经验的烘焙师提供深入的内容。探索基础知识，获得尝试各种面粉、水分含量和配料比例的信心。

作为詹姆斯·比尔德奖得主、国际烹饪专业协会奖得主以及《纽约时报》畅销书，这本烘焙圣经涵盖了从基本的自由成型面包和烤盘面包，到披萨、扁面包、面包卷，甚至肉桂卷和甜甜圈等甜点。书中包含故障排除部分、常见面包失败的视觉指南，以及对烘焙过程背后科学的深入解析。

《完美面包》是任何希望提升酸面包作品水平者不可或缺的指南。