Big Vegan Flavor: Techniques and 150 Recipes to Master Vegan Cooking

发现制作极具风味的纯素菜肴的秘诀，即使时间有限也能轻松掌握。许多家庭厨师难以达到非纯素烹饪中的深度和复杂性，常常只能做出不够令人兴奋的饭菜。

这本全面的指南，Big Vegan Flavor，弥补了这一差距。它解析了植物性烹饪的核心原则，讲解如何最大化食材潜力并掌握关键的风味搭配。学习通过烘烤、炖煮和大胆腌制等技巧，激发出令人难以抗拒的美味，将日常蔬菜转变为令人垂涎的佳肴组成部分。

凭借150道必做食谱和实用技巧，本书赋予各级厨师精通纯素烹饪的能力。探索全球风味菜肴、简单的“风味增强剂”以及自由组合的餐点创意。这是任何想提升植物性菜肴技能者的必备资源。

作为《纽约时报》畅销书及NPR、VegNews和《波特兰新闻先驱报》评选的2024年最佳烹饪书，Big Vegan Flavor是一部开创性的烹饪宝典。